La Ferme au Vivier
A quelques kilomètres de Liège, au coeur du village de Rotheux, nous élevons des vaches sur une trentaines d'hectares, principalement composés de prairies permanentes. Nous nous efforçons chaque jour de préserver nos paysages et d'améliorer la biodiversité des terres dont nous avons la responsabilité. Nous cherchons à produire des aliments de la meilleure qualité nutritive et gustative qui soit pour notre famille et pour nos clients.
L'étable
En 2024, après avoir vécu 10 ans à la ferme Larock, Rue Duchêne à Rotheux, nous avons construit une étable au coeur de nos prairies.
Les vaches, le foin, le fromage et notre maison, ... tout le monde est réuni en un espace compact, chaleureux, fonctionnel et conforatable !
LES VACHES
Un troupeau de toutes les couleurs
Simmental, Brune Suisse Origine, Blanc-Bleue Mixte ou Montbéliarde ...nous avons des vaches de races variées mais notre volonté est qu'elles soient toujours mixtes. C'est à dire "à deux fins" : lait et viande.
Puisque nos vaches donnent naissance à un veau par an pour donner du lait, nous choisissons des races où nous pouvons valoriser les mâles en colis de viande de veau ou de boeuf.
Ainsi nous tentons de boucler la boucle en sortant de la spécialisation des races... nos vaches donnent du lait, de la viande, du fumier, entretiennent nos paysages, et rien n'est gaspillé !
