LE GRAND CHARME
Récompensé en 2024 par le concours
"Meilleur fromage fermier au lait cru"
Le Grand Charme est une pâte pressée cuite au lait cru. Sa pâte est souple, d'un beau jaune, son goût fruité plaît facilement. Nous l'affinons 3 à 8 mois dans nos caves et le frottons à l'eau salée tous les 2 jours.
Il se mange au couteau, sur des tartines ou râpé.
Le Marbré-de-Rotheux
Le Marbré-de-Rotheux est une tomme à pâte préssée mi-cuite, c'est un fromage au lait cru. Son goût noisette et sa texture beurrée raviront les amateurs de fromage. Il est affiné 3 mois et frotté à l'eau salée tous les 2 jours.
Il se déguste aussi bien au couteau, en tranche qu'en raclette !
LA BLAZONNE
La Blazonne est notre tomme à pâte préssée mi-cuite, en version nature. Toujours au lait cru, son goût noisette et sa texture beurrée raviront les amateurs de fromage. Elle est affinée 3 mois et frottée à l'eau salée tous les 2 jours. Elle se déguste aussi bien au couteau, en tranche qu'en raclette !
LA GRISETTE
La Grisette est une petite tomme au lait cru type tomette de savoie. Son goût acidulé et sa pâte ferme font des fidéles !
Elle est affinée 2 mois et sa croûte est parfois sèche ou parfois recouverte de "poil de chat".
Elle se déguste idéalement au couteau.
La Maquée
La maquée est tout simplement le plus simple des fromages : fromage blanc au lait cru, non salé, et suffisamment égoutté pour pouvoir le tartiner.
